Madu
adalah zat manis alami yang dihasilkan lebah dengan bahan baku nektar bunga. Nektar adalah senyawa kompleks yang dihasilkan kelenjar tanaman dalam bentuk larutan gula. Madu merupakan sumber energi dan bahan yang diubah menjadi lemak dan glikogen. Lebah madu memperoleh sebagian
energi dari karbohidrat dalam bentuk gula. Perubahan nektar menjadi madu dimulai ketika lebah pekerja membawa nektar ke sarangnya. Nektar yang berhasil dibawa pulang diberikan kepada lebah pekerja lainnya untuk dicampur dengan air liur di mulutnya dan dihilangkan airnya untuk mencegah peragian. Lebah pekerja mengunyahnya sambil menambahkan diastase daninvertase, bahan tadi diproses menjadi madu. Bentuk madu berupa cairan kental. Warnanya bening atau kuning pucat sampai cokelat kekuningan. Rasanya khas, yaitu manis dengan aroma enak dan segar. Jika dipanaskan, aromanya menjadi lebih kuat tetapi bentuknya tak berubah. Madu yang baik adalah madu yang memenuhi Standar Internasional.
Secara garis besar madu memiliki kandungan-kandungan yang penting seperti :
1. Energi 294 kalori
2. Karbohidrat 9,5 g
3. Air 24 g
4. Fosfor 16 mg
5. Kalsium 5 mg
6 Vitamin C 4 mg
Keterangan : *) dalam 100 gram madu
Dalam madu juga terdapat substan-substan mineral lain, diantaranya Natrium, Magnesium, Besi, dan Kalium. SII, 1986). Sebetulnya, khasiat madu amat berkaitan dengan kandungan gulanya yang tinggi yakni fruktosa 41%, glukosa 35%, dansukrosa 1,9% serta unsur kandungan lainnya, seperti tepung sari ditambah berbagai enzim pencernaan, lalu ada vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, antibiotika, dan lainnya.
Manfaat madu diantaranya bisa menggantikan antibiotika bagi pasien pengidap kanker, obat rematik dan juga menyembuhkan efek sampingan suatu obat. Selain itu di dalam madu juga terdapat vitamin-vitamin dan hormon yang berguna untuk proses metabolisme.
Royal jelly
adalah cairan putih seperti susu, agak masam, berbau agak tajam, dan agak pahit. Bahan bakunya adalah tepung sari
tamanan. Kandungan gizi royal jelly berupa protein 45%, lemak 13%, gula 20%, garam mineral, aneka vitamin (B-kompleks, H dan E). Selain itu royal jelly juga mengandung enzim pencernaan, hormon gonadotropin yang bisa menstimulir organ reproduksi ratu dan pemasakan telur, dan antibiotika germisidin yang dapat mencegah pertumbuhan jamur dan mikroorganisme.Vitamin H atau biotin yang terdapat pada royal jelly berfungsi dalam mengatur lemak dan protein dalam tubuh, memperlancar proses asimilasi, mengaktifkan kembali kelenjar tubuh yang tidak dapat bekerja normal,serta menghilangkan rasa lelah. Royal Jelly dimanfaatkan untuk menjaga stamina dan menyembuhkan penyakit.Dalam Royal Jelly juga terdapat sekresi dari kelenjar hipofaring lebah pekerja muda yang juga berisi vitamin B1, B2, B3, B5, B6, Be, vitamin H dan vitamin E.
Pollen
adalah tepung sari bunga. Tepung sari merupakan bahan halus seperti bubuk yang terdapat diujung benang sari bunga. Warnanya kekuning-kuningan. Kandungan vitamin,enzim, dan hormonnya tinggi. Kombinasi tepung sari dengan madu oleh
manusia dapat digunakan untuk mengobati hipertonik karena mengandungvitamin A, B, C, dan P yang tinggi, mencegah pendarahan otak, dan melindungi selaput jantung.
Propolis
Biasa disebut lem lebah adalah suatu bahan yang dihasilkan oleh lebah madu. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya, digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman, virus, atau bakteri, misal: ratu lebah, telur, bayi lebah dan madu. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman, terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk. Cara sederhana untuk mengolah propolis ini adalah dengan mencampur 100 gram propolis murni dengan 200 ml minyak zaitun, panaskan secara hati bejana yang berisi campuran propolis dan minyak zaitun dalam bejana lain yang berisi air (seperti membuat nasi tim). Aduk terus menerus selama kurang lebih 10 menit namun jangan sampai suhu lebih dari 50 derajat C. Tutup rapat setelah dingin, simpan
dalam wadah yang gelap untuk menghindari propolis terkena sinar matahari. Disarankan disimpan di dalam mesin pendingin.
